飲酒對(duì)心血管健康的影響目前有大量研究，總體而言結(jié)論是“在適量飲酒的人群中，心血管疾病的發(fā)生率比完全不飲酒或者大量飲酒的人要低一些”。這也是“推薦”適量飲酒的依據(jù)。

    但是，任何食物對(duì)健康的影響都不是單一的，經(jīng)常出現(xiàn)“按下了葫蘆又起了瓢”的情況。就飲酒而言，即使是“適量”，也還是可能帶來(lái)其他方面的不利影響。除了前面提到的使人身體失控帶來(lái)的問(wèn)題，關(guān)注比較多的是對(duì)癌癥的影響。

    相對(duì)于飲酒對(duì)心血管健康的影響，這方面的研究不是那么多，科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)度也就比較弱。在這份膳食指南中，專家們認(rèn)可了它對(duì)女性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的不利影響，不過(guò)證據(jù)的強(qiáng)度不如對(duì)心血管健康的積極作用那么強(qiáng)。所以，在總體上，指南認(rèn)為可以把“適量飲酒”作為健康飲食的一個(gè)組成部分。

    簡(jiǎn)而言之，指南的準(zhǔn)確意思是：如果是有飲酒習(xí)慣的成年人，那么應(yīng)該把飲酒量控制到“適量”；如果本身不飲酒，那么不要為了“可能對(duì)身體有益”而去飲酒。

    “適量飲酒”的適量是指多少呢？指南中明確指出：

    平均每天的飲酒量，女性不超過(guò)1個(gè)飲酒單位、男性不超過(guò)2個(gè)飲酒單位，而且在一天之內(nèi)，女性不超過(guò)3個(gè)飲酒單位、男性不超過(guò)4個(gè)飲酒單位。

    所謂的“1個(gè)飲酒單位”，是指含有0.6盎司（約18毫升）酒精的酒。對(duì)應(yīng)于通常的酒，1個(gè)飲酒單位大致相當(dāng)于355毫升啤酒，或者150毫升葡萄酒，或者45毫升40度白酒（如果是60度白酒，則只有30毫升）。